2021/12/21發表,已被閱讀 2,668 分類:人物專訪
專訪亞哥音響楊經理 將折好邊口並撐開的濾紙放入 Kalita 102 波佐見燒濾杯,隨手輕輕壓了兩下,讓濾紙更服貼於杯壁。用豆杓量了大約 20 克的豆子,倒入磨豆機。淺焙的咖啡豆才剛開封,遮攔不住的奔放果香就從袋口飄散而出,就算隔著一個吧檯的距離,誘人的香氣依然使我振奮。

他把濾杯直接湊往磨豆機的出粉口,按下開關,咖啡粉從上方灑落,經過碾磨的咖啡,香氣更是無拘地肆意蔓延。他將熱水注入Kalita 的銅壺,稍待個半分鐘,這才開始注水。熱水從銅壺尖嘴流出,涓細的水流沖入咖啡粉的中心,再緩緩地由中心到圓周均勻地注水,隨後立即收壺。


新鮮的咖啡,經過為期一週多在袋中的靜置,那些來自烘焙時的火氣漸退,留下的,是時日所養出的更圓潤、飽滿而成熟的豐富風味。咖啡粉在與熱水交會後,迅速在濾杯中膨起,藏於咖啡粉中各種香氛因子,隨著熱氣蒸騰,那些熱帶水果的,葡萄酒的,帶著一點經過發酵而有的香味,更顯為清楚。

約莫半分鐘的等待,他再提起銅壺,繼續以畫圓的方式注水。不間斷的注水,適當拿捏出水量,偏愛以 Kalita 扇型濾杯沖煮的他,試圖將淺焙咖啡沖出更濃厚飽滿的風味。

「好了,試試看,希望不會太濃。」他持著 Hario 下壺,將深赭色的咖啡湯液倒到繪有細緻圖案,杯口鑲上金邊的咖啡杯裡,遞給我,自己則使用一個深色的馬克杯盛上半杯。我與他回到吧檯前那張 1930 年丹麥製的餐桌,繼續剛剛沒說完的話題。

為我手沖咖啡的,不是什麼咖啡館的咖啡師,是阿光,亞哥音響的負責人,楊爵光。


用心待客,就算隱於巷弄,也能建立好口碑

鄰近板橋江子翠捷運站,亞哥音響藏身靜巷,大門正對著一條寬度不及一輛轎車的狹巷,穿過那條巷子,就是車來嚷往、商店飯舖林立的雙十路。亞哥音響在喧嚷之中,找到靜謐的一角。推門進去,一樓的擺設,與一般音響店無異,喇叭陳列於兩側牆邊,在繞過工作區的辦公桌,後面有一間以玻璃牆隔開的房間,那是亞哥音響初期就規劃好,兼作兩聲道和多聲道的試聽室。至於真正的展示區則在樓上。

「我以前在光華新天地設店,空間很小,什麼都不能做。後來決定把這裡整理一下,改成店面。這原來是我們的倉庫。」因為本是倉庫,所以不在顯眼的街區,改成店面,這區位不會影響生意嗎?

「我們是做口碑的。很多老客戶多年後換新家,就回來找我們,他們還會介紹客人給我們。」店家都希望能留住回頭客,但不是誰都能留下客人。除非,留下他們的心。「服務很重要,還有,要用心。」做服務大家都在做,除了電商,店頭老闆哪家不服務呢?但是,用不用心,就是留不留得住人的關鍵。

聽見客戶心底的聲音

「我每一個案子一定跑現場,還要跑很多次。因為你要修,要跟設計溝通,跟業主討論,那都要花很多時間。」阿光對規劃案的態度很嚴謹,他不想做個只會報價的老闆。他要聽,還要聽懂,更要聽見客戶的需求,有時,客戶的預想還跟不上他們的需要,他要聽的是客戶埋在心底深處的聲音。「你要跟他們談,才能瞭解客戶真正的需求。」

他說了一個故事。一次,一對經營健身中心的夫婦來到亞哥店裡,他們其實已經透過朋友介紹找到其他店家規劃,但是,那個店家也沒跟他們多談什麼,就根據提出的產品需要,列了一張報價單給他們。業主覺得還是貨比三家的好,在網路上搜尋找到評價不錯的亞哥音響,於是登門造訪。

阿光和這對夫婦談了三個多小時,幫他們重新擬了一組方案,並且還約了到現地解釋給業主聽,他在這裡為什麼要這樣做,那裡又為什麼不依照業主的提案而要修改成如何。經過這樣的溝通,業主太太直說:「對,這就是我們所想要的。」


掌握產品知識權,正確診斷客戶需求

「我們其實掌握了音響的產品知識權,我們是店家,就要比客戶更懂,要能診斷出客戶需要的是什麼,察覺他們現有的規劃有什麼問題。」楊爵光是商管研究所碩士,是業界少見的高學歷店主,也因為過去所接受的學院訓練,他深知,把音響當商品販售的路,現在早已行不通了。服務,也只是必然、必需的,不能為自己加分。若要在競爭激烈的音響市場上創造自己的藍海,那就要掌握知識力。

二代接班路坎坷

作為接班的二代目,楊爵光尤其感觸良多。父母在中華路、西門町那裡起家,在臺灣經濟起飛、錢淹腳目的年代,音響生意比現在好做。「你有看『天橋上的魔術師』嗎?那個故事背景就是我小時候的中華路,我在那裡長大,看的時候,就想到從前的日子,喚起了我很多回憶。」從他真摯的目光中,彷彿透過那雙瞳眸,我也見著了他的童年,及那個風華仍盛的中華商場。

不過,接班父親的事業不是那樣容易。他初入亞哥音響工作時,就只是一個普通的員工,跟其他同事沒兩樣,一切都聽老闆指揮做事。作為新世代的一輩,又接受過大學商管教育,還有過日系大公司的工作經驗,阿光在很多事上都與父母的想法相左。「觀念不一樣,衝突,真的很多。」

不過,這還不是最壞的。2016年,家中遭逢巨變,父母積欠下的龐大債務,都落到了楊爵光的身上。這負擔,沈重,但也只能面對。「我很感謝那時候幫助我的人,讓我能夠挺過來。他們都是我的貴人。」屋漏偏逢連夜雨,父親又同時生病,健康急轉直下,阿光只能獨力扛下亞哥音響的所有業務。


讓音響走入每個家庭

這是危機,也是轉機。阿光冷靜思考經營的路,他確立了方向,要讓音響不是高高在上的,卻是可以走入每一個家庭,進入每一個人的生活裡的。他把店面二樓也租了下來,重新規劃成一個開闊的居家空間。「我要營造一種家的感覺,不要太嚴肅,所以我都沒有做什麼擴散反射的聲學處理,就是一個開放的空間。」

十幾米的縱深,讓二樓空間從一上樓就開闊的教人感到心曠神怡,調性明亮而溫暖的佈置,帶來輕鬆舒適的感受。音響區規劃在長條狀空間的中段,展示的喇叭集中在一側陳列擺放,另一邊則在壁掛架上立著黑膠唱片,唱片封面總是最具文藝氣息的擺飾。最前方的區域是有著大書櫃和休閒椅,在天好的時候,陽光從窗戶照進來,若能坐在那張椅子上看書,定當十分享受。樓梯上來的後段則設有吧檯,外加一張餐桌與一個實木矮櫃,全然是居家的氛圍。


客戶不只是客戶,還是朋友;員工不只是員工,更是兄弟

「你知道這張餐桌是1930年代丹麥造的,後面那個矮櫃晚一點,是1940年代,英國製的。」阿光不說,我真是看不出來,我扶案筆記,置放咖啡杯的桌子,竟是一張90年的古物。無論餐桌還是矮櫃,都保存得非常好,完全看不出是老件。「賣我這張桌子的,是我的客戶。至於你喝的咖啡,也是我的客戶的咖啡館烘的。」阿光賣是音響,得到的卻是人世間最可貴的情誼。

在談話過程,身邊一直有兩位年輕人,拿著相機側錄側拍。「謙(代稱)本來是我的客人,他和他女朋友一起來我店裡,想買一套音響,放在新家裡。」結果呢?因為房子還沒裝修好,音響還沒買,但謙卻來了亞哥上班,成了工作夥伴。這就是情誼的力量。昔有馮諼為孟嘗買義,今有楊爵光為亞哥買誼。

這時,上來了另一位男生,「這是阿凡,這家店開沒多久,他就來了,做到現在,九年有了。」年輕人在一家音響店待了九年,期間還歷經了風暴,仍不離不棄。這是什麼?是情誼,更是情義。「那年,我財務困難,實在發不出年終獎金,很不好意思地跟阿凡說抱歉,他什麼也沒說,就是『哦』了一聲而已。」言談之間,對這位「老臣」,阿光也是滿滿的感謝。


Leak Audio 實現了音樂生活化的理想

阿凡不只是員工,也是戰友,甚至,還是軍師。「有一天,他在網路上看到這個 Leak,他研究了一下說這個可以做。我相信他的眼光,於是就找了代理商來談經銷。」阿光指著放在那張 80 年木頭矮櫃上的 Leak Audio Stereo 130 說。復古的面板設計,配上舊式木框機箱,擺在老矮櫃上,加上一旁的仿古檯燈伴著,在這個簡約的擺設下,竟也透出一股歷史感。

就在我們談話時,一旁輕輕放著背景音樂的是 Leak CDT 轉盤和 Stereo 130 綜擴,搭著 Bowers & Wilkins 的入門書架喇叭 607,輕柔聲中透著令人愉悅的明亮感。楊爵光認為,現在的音響市場越來越高價化,對一般消費者來說距離越來越遠,亞哥選的器材雖然價格平實可親,卻也都是他們精挑細選出來的,悉心調教下,亦有可觀之處。Leak CDT 和 Stereo 130 就是符合他心中理想的選擇,一台 CD 轉盤,一台功能豐富、還帶唱放和 DAC 的綜擴,以其 45W 實用的功率,在一般公寓住家使用,非常適合。


跟亞哥買音響不怕「被貴到」

他也表示,平價音響市場最怕的就是拼價格,這其實就像毒藥一樣,對整個市場來說十分不利,坐享一時的短利,卻如飲鴆止渴,傷害的不只是自己的未來,更是整個市場。為了避免陷入這種削價競爭的循環,亞哥音響專找一些價格控管嚴格的代理商配合。唯有代理商價格政策明確,經銷商才能安心的在市面上推廣商品。所以,消費者大可以放心跟亞哥購買,絕對不會「被貴到」。

展望未來,信心滿滿

論到亞哥的未來,楊爵光成竹在胸。他一步一步建構亞哥的團隊,有擅長攝影、拍片的,有熟悉多媒體應用的,也有傳播科班出身專門負責文案的。而這一年來,他們的銷售成績也創下近年最佳,即便是才開始經銷的品牌,也做得有聲有色。不凡的成績,讓楊爵光更有信心,明年,他們還有計畫,要引進更多好東西,開發新的銷售項目。


試問:若我是他,該怎麼做?

咖啡,要經過碾磨,才能在熱水的沖煮下,解溶出豐富美好的物質,造就一杯好咖啡。楊爵光撐過家變,渡過厄難,卻帶領亞哥音響重啟腳步,浴火重生。而他認真對待咖啡沖煮,卻又不拘泥於水溫、重量的精準量測,一切但憑感覺,就如他在經營亞哥時,不把利潤擺在第一,反更認真去理解客戶的需要和內心所求,讓自己設身處地站在與客戶相同的立場,想「如果我是業主,該怎麼做」。商品、價格、利潤,不是目標,客戶的需要,客戶的心情,才是他所關心的。

那咖啡,藏著亞哥的故事

飲一口阿光沖的咖啡,嗯,酸味明亮而活潑,淺淺的甜味躲在後面,溫度降下來後,即便是淺焙豆,body仍是足的,不顯得淺薄鬆垮,嚐於口中,風味層次一層層綻放開來,尾韻輕裊延展,甚是美味。

楊爵光和他的亞哥音響也是這樣。這些年來,他咬著牙撐過一重重難關,其中的辛酸,只有自己知道。但是,跟在後面那美好的甘甜滋味,卻也等著一層一層展開在你我面前,由他領軍的年輕團隊,讓亞哥的體質健壯有勁。那,尾韻如何?你嚐過便知。



店家資訊

亞哥音響
地址:新北市板橋區雙十路二段130巷2弄27號
電話:(02) 8251-1101
臉書粉絲頁:www.facebook.com/arcoaudio/

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